Con la participación de cocineras y cocineros tradicionales, se llevó a cabo la inauguración de la XLV Muestra Gastronómica en Santiago de Anaya, uno de los eventos culinarios más representativos del estado, donde se preservan y difunden las tradiciones gastronómicas del Valle del Mezquital.
Durante el evento, se destacó la riqueza cultural de la cocina hidalguense, caracterizada por el uso de ingredientes locales y técnicas ancestrales. Bajo el lema popular que distingue a esta muestra —“todo lo que florece, se arrastra, camina, corre y vuela… va pa’ la cazuela”—, los participantes ofrecieron una amplia variedad de platillos que reflejan identidad y herencia.
Como parte de las actividades, se realizó la premiación del concurso gastronómico en la categoría “Platillo Tradicional”, reconociendo el talento y conocimiento transmitido por generaciones:
- 🥇 Ángela Hernández Hernández, de Julián Villagrán, Ixmiquilpan, obtuvo el primer lugar con guajolote tierno horneado.
- 🥈 Eusebio Pérez Mejía, de El Mezquital, Santiago de Anaya, logró el segundo lugar con mole de olla con tortas rellenas de escamoles.
- 🥉 Florencio Dajui Cruz, de Panales, Ixmiquilpan, consiguió el tercer lugar con el platillo “El sabor del Valle del Mezquital: nopales con insectos y flores”.
Autoridades y asistentes coincidieron en la importancia de este tipo de eventos para fortalecer la identidad cultural y promover el turismo gastronómico en la región.
