Su receta se impuso entre nueve participantes y le valió un premio de 10 mil pesos; además, su mole será ofrecido durante un mes en un centro ecoturístico.
Tulancingo, Hidalgo.— El sazón de Irma Santiago conquistó el primer lugar del 18º Concurso del Mole de Santa Ana Hueytlalpan, celebrado durante la duodécima edición de la Feria del Mole, donde nueve participantes pusieron a prueba sus recetas tradicionales para obtener el reconocimiento al mejor mole de la comunidad.
La ganadora recibió 10 mil pesos de manos de la presidenta municipal de Tulancingo, Lorena García Cázares, pero su reconocimiento irá más allá del concurso: durante un mes, su preparación será el platillo principal de degustación del Centro Ecoturístico Roca Bosque.
El establecimiento también le otorgó una estancia familiar, por lo que Irma Santiago podrá disfrutar de este espacio turístico junto con sus seres queridos.
La competencia reconoció además el trabajo de Guillermina Tenorio, quien obtuvo el segundo lugar y un premio de 7 mil pesos, mientras que Benita Morales consiguió el tercer sitio, con 3 mil pesos. Cecilia Guzmán ocupó la cuarta posición.
Las participantes también recibieron cazuelas y guajolotes, artículos vinculados con la tradición gastronómica de la comunidad, donde la preparación del mole reúne conocimientos transmitidos entre generaciones.
Uno de los aspectos particulares de esta edición fue el registro audiovisual de las nueve recetas participantes. La Dirección de Turismo Municipal documentó los ingredientes, procedimientos y técnicas de elaboración, desde la preparación hasta la presentación final, para conservar parte de la memoria culinaria de Santa Ana Hueytlalpan.
La feria también abrió espacio a otras expresiones culturales, como una pasarela de indumentaria tradicional protagonizada por mujeres de la comunidad y la presentación de la obra musical El último concierto de Ernesto de la Cruz, inspirada en la película Coco.
Además de disfrutar de la gastronomía local, los asistentes pudieron adquirir distintas variedades de mole y conocer las artesanías elaboradas en Santa Ana Hueytlalpan, una comunidad que mantiene en su cocina tradicional uno de sus principales distintivos culturales.
