Como parte de la estrategia del gobernador Julio Menchaca Salazar para fortalecer el turismo mediante la promoción del patrimonio cultural, gastronómico y comunitario, el próximo 1 de agosto se realizará el festival “Sabor a Hidalgo” en el Pueblo Mágico de Zempoala, organizado por la Secretaría de Turismo de Hidalgo (Secturh).
El encuentro se desarrollará de 10:00 a 20:00 horas y reunirá a representantes de los 37 Pueblos con Sabor, además de cocineras y cocineros tradicionales, artesanas, artesanos, productores y prestadores de servicios turísticos, con el propósito de impulsar la riqueza gastronómica del estado y generar beneficios económicos para las comunidades.
Como parte de las actividades, el público podrá disfrutar de la venta de platillos típicos y productos regionales, así como participar en talleres gastronómicos impartidos por especialistas de distintas regiones de Hidalgo.
Entre las experiencias destacan “Cocinando y Degustando Mezquite”, a cargo de Elizabeth Gómez, de Santiago de Anaya; el taller “Chile hidalguense”, impartido por Inés Monroy, de Chilcuautla; la “Experiencia cultural y gastronómica del maguey”, con Martha Jiménez; “Hongos en chile pasado”, dirigido por la nanacatera Cristina Martínez, de Acaxochitlán; la “Ruta ancestral de cocina de humo”, con Laura Godínez, de Zimapán; y un taller de cocina tecnoancestral, encabezado por el chef Gerónimo Aceves. Las actividades tendrán cuotas de recuperación establecidas por cada organizador.
Durante la jornada también habrá degustación y venta del tradicional ximbote, uno de los platillos emblemáticos de Zempoala, preparado por cocineras y cocineros de distintas comunidades del municipio.
Asimismo, se ofrecerán experiencias interactivas como la elaboración de ximbote, pan burrita y obleas de miel y pepita, además de una cata-maridaje con destilado de pulque, que será gratuita.
Para quienes deseen conocer los atractivos del municipio, se organizarán dos recorridos turísticos. La Ruta Haciendas incluirá visitas a la plaza principal, el Exconvento y Capilla Abierta, la Hacienda San Juan Pueblilla, la Hacienda Zontecomate y el Museo Bicentenario. En tanto, la Ruta Aventura, a bordo de vehículos racers 4×4, recorrerá la Estación Tepa, la Hacienda Tepa El Chico y el Acueducto de Fray Francisco de Tembleque.
La Secretaría de Turismo de Hidalgo precisó que las cuotas de recuperación de talleres y recorridos son definidas por cada prestador de servicios, mientras que la dependencia estatal participa únicamente en la promoción del festival y de las actividades, por lo que el registro deberá realizarse directamente con cada organizador.
