El Pueblo Mágico de Zempoala fue escenario de “Sabor a Hidalgo”, un encuentro que reunió a representantes de los 37 municipios con el distintivo Pueblo con Sabor, con el propósito de promover la gastronomía, la cultura y las tradiciones hidalguenses como parte de la estrategia de impulso al turismo del Gobierno del Estado.
Durante la inauguración, la secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, destacó que la cocina tradicional representa la historia, identidad y el trabajo de las comunidades, al reconocer la labor de las cocineras y cocineros que preservan recetas transmitidas de generación en generación.
Al evento asistieron autoridades estatales y representantes de los estados de México y Puebla, quienes coincidieron en la importancia de fortalecer el turismo gastronómico como una herramienta para impulsar el desarrollo regional.
El presidente municipal de Zempoala, Francisco Sinuhé Ramírez Oviedo, señaló que ser sede de este encuentro representa un reconocimiento al municipio y una oportunidad para mostrar la riqueza culinaria de Hidalgo.
Durante la jornada, cocineras y productores compartieron historias sobre los platillos que distinguen a sus municipios. Luisa Anaya, de Santiago de Anaya, habló de su trayectoria como promotora de la gastronomía hidalguense; Rebeca Islas, de Zempoala, presentó propuestas que incorporan ingredientes regionales como chinicuiles, escamoles y gualumbos; mientras que representantes de Tasquillo, Ajacuba, Metztitlán y La Misión destacaron el impacto que el distintivo Pueblo con Sabor ha tenido en la difusión de especialidades como el mole t’sumi en pambazos, las dobladitas, el tamal de recaudo y el chile rayado.
Asimismo, el subsecretario de Turismo, Salvador Navarrete Zorrilla, adelantó que “Sabor a Hidalgo” podría realizarse próximamente en un estado vecino, con el objetivo de ampliar la promoción de la cocina tradicional hidalguense.
Con este encuentro, organizado por la Dirección de Programas Turísticos y Pueblos Mágicos de la Secretaría de Turismo de Hidalgo, se busca fortalecer la economía local, impulsar a las y los productores y posicionar la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos del estado.
