En Hidalgo el maguey no solo se planta… se presume. Productores, tlachiqueros y amantes del pulque se reunieron para celebrar el Día Estatal del Maguey, esa planta noble que da identidad, tradición y también buenos brindis.
Y no es poca cosa: en 2023 el estado sembró casi 5 mil hectáreas de maguey pulquero, con una producción que superó las 106 mil toneladas y un valor de 547 millones de pesos. Detrás de esos números hay 43 municipios chambeando la tierra y manteniendo viva la tradición.
Los que más le meten producción son Zempoala (21%), Cardonal (15%) y San Agustín Tlaxiaca (14%), dejando claro que el pulque y sus derivados siguen más vivos que nunca.
La celebración no se quedó en discursos: hubo recorrido por stands con aguamiel, pulque natural y curados, destilados, pan, quesos, barbacoa, nieves y artesanías. Porque si algo tiene el maguey, es que se aprovecha todo.
Entre historias de campo, tradición ancestral y nuevos proyectos productivos, el mensaje fue simple: el maguey no es solo pasado, es presente y futuro del campo hidalguense. Y sí… también es buen pretexto para un brindis. 🍶
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