Ixmiquilpan, Hidalgo se convertirá en la capital del sabor este 29 de junio, con la celebración del Primer Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, una fiesta gastronómica que promete reunir tradición, cultura y más de 65 barbacoyeros en un solo lugar: el icónico Balneario Dios Padre.
Con una afluencia estimada de más de 5 mil visitantes, este encuentro culinario busca no solo deleitar paladares, sino consolidar la barbacoa tradicional como patrimonio cultural y gastronómico de Hidalgo, poniendo en alto el nombre de municipios que llevan el sabor en la sangre: Actopan, Santiago de Anaya, Cardonal, Tasquillo, Zimapán, Alfajayucan, San Salvador, Huichapan, El Arenal, San Agustín Tlaxiaca y Chilcuautla.
“La barbacoa representa mucho más que un platillo típico; es un símbolo de identidad y una manifestación de nuestra herencia cultural”, destacó Elizabeth Quintanar Gómez, secretaria de Turismo de Hidalgo.
Pero el festival no es solo gastronomía: es arte, identidad y comunidad. La jornada incluirá danzas folclóricas, escuelas de charrería, música tradicional y un concurso a la mejor salsa, todo enmarcado por el esplendor natural y cultural del Valle del Mezquital.
Durante la presentación oficial del evento, Neyda Naranjo, secretaria de Cultura estatal, lo resumió con fuerza y orgullo:
“Hablar de barbacoa es hablar de historia, de ritual, de tierra y fuego. Es una comida que une, que celebra, que da sustento. Protegerla es defender nuestro patrimonio.”
Autoridades estatales y municipales, encabezadas por el alcalde de Ixmiquilpan, José Hernández, expresaron su compromiso para que este festival se convierta en un referente anual de la agenda turística y cultural del estado.
Con este tipo de iniciativas, el Gobierno de Hidalgo reafirma su compromiso con la preservación del patrimonio cultural inmaterial, la promoción del turismo responsable y el fortalecimiento de la economía local a través de sus sabores más auténticos.
