La barbacoa, uno de los platillos más emblemáticos de Hidalgo, podría contar con una fecha oficial para reconocer su importancia cultural y gastronómica. El diputado Miguel Ángel Moreno Zamora presentó una iniciativa para declarar el segundo domingo de julio de cada año como el Día Estatal de la Barbacoa, con el objetivo de preservar y promover esta tradición que forma parte de la identidad hidalguense.
El legislador destacó que la barbacoa es un legado ancestral que ha pasado de generación en generación y que, además de representar una de las principales expresiones culinarias del estado, constituye una fuente de empleo para cientos de familias dedicadas a su preparación y comercialización.
La propuesta también busca fortalecer el atractivo turístico de Hidalgo, tomando como referente la tradicional Feria de la Barbacoa de Actopan, un evento con más de 50 años de historia que cada año reúne a miles de visitantes y contribuye al desarrollo económico de la región.
Durante la presentación, el diputado Julián Nochebuena Hernández señaló que la barbacoa representa mucho más que un platillo típico, al ser parte de la historia, las costumbres y la identidad de las familias del Valle del Mezquital, por lo que consideró importante impulsar acciones que contribuyan a preservar este patrimonio gastronómico.
Por su parte, la presidenta municipal de Actopan, Imelda Cuéllar Cano, afirmó que la barbacoa es el principal símbolo gastronómico del municipio e invitó a la población a asistir a la Feria de la Barbacoa Actopan 2026, que se realizará en el marco del 480 aniversario de la fundación de la ciudad y contará con más de 46 expositores, concursos, actividades culturales y espectáculos para toda la familia.
La iniciativa fue respaldada por representantes de productores y comerciantes, quienes coincidieron en que establecer una fecha conmemorativa contribuirá a fortalecer la promoción de uno de los mayores orgullos culinarios de Hidalgo y a impulsar la actividad económica ligada a esta tradición.
