En el marco del Día Mundial de la leche, cabe recordar que promover el desarrollo de la ganadería lechera es de gran relevancia, pues de este modo se garantiza la seguridad alimentaria de la población vulnerable. Asimismo, se fortalece e impulsa la economía de las y los productores, así como la integración de la cadena del establo al consumidor.
Por lo anterior, la Dirección de Fomento Lechero, adscrita a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Estado de Hidalgo, organiza a productores de leche del sector social mediante una figura jurídica, para constituir Centros de Acopio de Leche, con el objetivo de incorporar competitivamente a los productores del sector social y semitecnificados.
En estos centros se recibe, analiza, enfría, comercializa y transporta leche a las plantas procesadoras de lácteos, con precios justos en función de la calidad.
De igual modo, la Dirección de Fomento Lechero tiene la obligación de impulsar acciones para aumentar la producción de la leche, a través de la promoción de la cultura de inocuidad mediante apoyos de infraestructura, maquinaria y equipo. También se ocupa del mejoramiento genético, acompañamiento técnico y capacitación en la elaboración de lácteos a las y los productores ganaderos lecheros.
