La riqueza culinaria de Hidalgo se alista para conquistar nuevamente a miles de visitantes con la edición 45 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, que se llevará a cabo del 3 al 5 de abril, consolidándose como uno de los eventos más representativos de la entidad.
En esta ocasión, el encuentro no solo reunirá lo mejor de la cocina tradicional hidalguense, sino que también contará con una amplia oferta cultural y, por primera vez, tendrá como estado invitado a Tlaxcala, lo que enriquecerá la experiencia gastronómica y cultural.
Durante la presentación oficial, autoridades estatales y municipales destacaron que se espera la participación de entre 35 y 38 mil asistentes, así como una derrama económica superior a los 19 millones de pesos, reflejo del impacto turístico y económico del evento.
Platillos como escamoles, conejo adobado, mole horneado y bebidas tradicionales a base de xoconostle formarán parte de la oferta que busca preservar y difundir la cocina tradicional como patrimonio vivo, impulsado por el gobierno estatal encabezado por Julio Menchaca Salazar.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, resaltó la proyección internacional que ha alcanzado la gastronomía hidalguense, al tiempo que reconoció el papel fundamental de las cocineras y cocineros tradicionales como guardianes de saberes ancestrales.
Por su parte, la titular de Cultura, Neyda Naranjo Baltazar, subrayó que este encuentro representa mucho más que una muestra culinaria, al considerarlo un espacio donde convergen la memoria, la identidad y las tradiciones del estado.
La alcaldesa anfitriona, Danay Ángeles Hernández, destacó la importancia de proyectar al municipio a nivel nacional e internacional a través de su riqueza cultural, además de reconocer el trabajo de las cocineras tradicionales que han preservado recetas transmitidas de generación en generación.
En esta edición participarán alrededor de 2 mil 500 cocineras y cocineros en distintas categorías, consolidando el evento como uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país.
Asimismo, se impulsarán acciones en favor del medio ambiente, como programas de reforestación que incluyen la producción de especies como mezquite y huizache, además de la plantación de maguey, fortaleciendo la relación entre cultura, territorio y sustentabilidad.
Finalmente, la cocinera tradicional Luisa Anaya Pérez expresó el orgullo de representar a generaciones de mujeres que mantienen vivas las técnicas e ingredientes de la cocina tradicional, resaltando el valor cultural que cada platillo transmite.
