Ixmiquilpan, Hgo.- En un esfuerzo por preservar y promover una de las tradiciones culinarias más representativas del estado, se llevó a cabo la primera edición del Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital en el municipio de Ixmiquilpan. El evento reunió a más de 60 barbacoyeras y barbacoyeros de 12 municipios de la región, con el objetivo de consolidar la barbacoa cocida en horno de tierra con pencas de maguey como patrimonio cultural y gastronómico del estado de Hidalgo.
La sede fue el Parque Acuático Dios Padre, que se convirtió en punto de encuentro para miles de visitantes locales y foráneos, quienes degustaron las distintas versiones de este platillo tradicional, emblema del Valle del Mezquital. Además de la muestra gastronómica, el programa incluyó un colorido concurso de salsas típicas, en el que el municipio de Huichapan se alzó como ganador gracias a su propuesta elaborada con ingredientes endémicos como el xoconostle, chile rayado y cacahuate.
Durante la jornada se anunció que la segunda edición del festival se celebrará en 2026 en el municipio de Santiago de Anaya, fortaleciendo así el carácter itinerante y colaborativo del evento.
Miguel Tello Vargas, titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva del Gobierno de Hidalgo, explicó que este festival forma parte de una estrategia de desarrollo territorial que reconoce en la gastronomía un motor económico, cultural y turístico. Subrayó que estas acciones se alinean con los principios del Plan Estatal de Desarrollo 2022–2028 y la Agenda 2030, al fomentar el consumo local y la participación comunitaria.
El festival contó con la presencia de Elizabeth Quintanar Gómez, secretaria de Turismo, y Neyda Naranjo Baltazar, secretaria de Cultura, quienes destacaron la importancia de vincular la cocina tradicional con el turismo y las industrias creativas para impulsar el bienestar social en las comunidades.
Los municipios participantes fueron Actopan, Alfajayucan, Cardonal, Chilcuautla, Huichapan, Ixmiquilpan, Nicolás Flores, San Agustín Tlaxiaca, Santiago de Anaya, Tasquillo y Zimapán. Las autoridades municipales reconocieron el valor de este encuentro y reafirmaron su compromiso para consolidarlo como una plataforma de proyección regional con alcance nacional.
El Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital fue organizado por el Gobierno del Estado de Hidalgo a través de la Unidad de Planeación y Prospectiva, en coordinación con las secretarías de Turismo y Cultura, el comité del Parque Acuático Dios Padre y los ayuntamientos participantes.
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