“Reinventamos el Pulque” celebró su segunda edición este fin de semana en la magueyera “Don Héctor”, en la comunidad de Palo Verde ubicada en Nopala de Villagrán, donde los productores de destilados participantes, lograron ser visibilizados y dieron a conocer el sabor de sus bebidas.
Dentro de las actividades del domingo, se presentaron artesanas de la zona, expositores gastronómicos que vendieron diversidad de alimentos como tacos de carnitas, quesadillas, conejo en salsa motira con arroz, chiles en nogada, así como aguas frescas, cerveza artesanal y por supuesto, destilado de pulque.
La música regional amenizó las actividades que tuvieron como escenario las hectareas magueyeras, los cerros cubiertos con vegetación de la región, y un cielo azul que logró que la ceremonia del pulque se hiciera en un espacio en medio de la magueyera, en la que las y los asistentes participaron de forma sensible y en agradecimiento a la naturaleza.
“Reinventamos el Pulque” es una celebración que reúne a productores y destiladores de maguey pulquero. Es un esfuerzo por promover, preservar y enaltecer esta ancestral tradición mexicana”, señaló Guillermo Pérez Espinosa, quien presentó su marca “Suspiro de Maguey”.
Con esta colaboración entre el ámbito académico y las instituciones gubernamentales, este segundo encuentro se consolidó como una plataforma para fomentar el turismo cultural y el aprecio por las tradiciones locales.
Cabe señalar que en Hidaglo hay cuatro mil hectáreas de magueyes y un aproximado de dos mil 500 productores que se dedican a actividades relacionadas con el pulque, sobre todo en Apan, el Valle del Mezquital y la región Otomí-Tepehua.
