Si algo tiene Hidalgo es sazón, y este año la Feria de San Francisco Pachuca 2025 lo demuestra con el espacio dedicado a “Pueblos con Sabor”, un rincón donde los aromas, los colores y las tradiciones culinarias se mezclan para ofrecer una experiencia deliciosa a cada visitante.
Aquí, 37 municipios se dan cita para compartir sus recetas más queridas, esas que pasan de generación en generación y que guardan la esencia de cada región. Desde un mixiote de carnero bien sazonado, hasta un chocolatito caliente con toque de romero o damiana, este pabellón es una parada obligada para quien quiera saborear Hidalgo sin salir de la feria.
Uno de los participantes, Horacio Molina, del restaurante La Querendona de Tepeapulco, contó con orgullo que su cocina busca preservar los sabores auténticos:
“Tenemos platillos muy tradicionales como tlacoyos, mixiotes y un huarache de 30 centímetros que ha sido toda una sensación. Además, no puede faltar uno de los platillos más típicos de nuestro municipio: las ancas de rana”.
Desde Tizayuca, Sandra Farah Zarco y Fernando Rodríguez Rojas, de la chocolatería Macondo, comparten su pasión por el cacao:
“Queremos invitar a toda la familia a que vengan a la feria, a que visiten este espacio de Pueblos con Sabor y no se pierdan un chocolatito caliente”.
Ellos combinan tradición e innovación: rescatan recetas de códices antiguos, como los de Fray Bernardino de Sahagún, y las reinventan con ingredientes como canela, jengibre, menta, maíz o arándanos.
El resultado: una experiencia que no solo se disfruta con el paladar, sino también con el corazón. 💛
Así que si vas a la feria, no te pierdas el pabellón de “Pueblos con Sabor”: ahí encontrarás buena comida, precios accesibles y una muestra viva de la identidad hidalguense.
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