La cerveza inspirada en el antiguo Egipto y la participación de chefs internacionales que cocinarán en restaurantes de Tulancingo figuran entre los atractivos de la Feria Gastronómica Internacional “Tulancingo Entre Sabores”, programada para este 17 y 18 de octubre.
El encuentro tendrá como sede principal el Patio de Maniobras del Ferrocarril, pero parte de las actividades se extenderá a establecimientos de la ciudad, donde cocineros invitados prepararán platillos especiales, incorporando a los negocios locales a la oferta gastronómica del fin de semana.
Uno de los atractivos será la presentación de la Heneqet Benri, una propuesta de cerveza inspirada en las tradiciones del antiguo Egipto, que estará a cargo del arqueólogo e investigador Gerardo P. Taber, vinculado al Museo Nacional de las Culturas del Mundo.
Mediante una conferencia-demostración, el especialista abordará la historia de esta bebida y su relación con las prácticas alimentarias y culturales de una de las civilizaciones más antiguas.
También participará el maestro cervecero mexicano Óscar Sánchez Martínez, especialista en formulación de recetas, fermentación e innovación, quien explicará los procesos de elaboración artesanal y la influencia de los ingredientes y técnicas en las características de la cerveza.
La feria combinará así la cocina internacional con las tradiciones gastronómicas y la producción artesanal, al tiempo que buscará atraer visitantes a los restaurantes y otros establecimientos de Tulancingo.
De acuerdo con las proyecciones presentadas por los organizadores, se espera una asistencia de entre 15 mil y 16 mil personas y una derrama económica estimada en 9 millones 280 mil pesos durante los dos días de actividades.
La participación de restaurantes locales permitirá que la experiencia gastronómica no se concentre únicamente en el recinto ferial, sino que también ofrezca a los visitantes alternativas para recorrer la ciudad y conocer su oferta culinaria.
