La comunidad de Texcatepec se prepara para recibir a miles de visitantes durante la Sexta Feria de las Barbacoas, que se realizará los próximos 18 y 19 de julio en la plaza principal de la localidad, donde la gastronomía tradicional del Valle del Mezquital será la gran protagonista.
El evento tiene como objetivo preservar las recetas ancestrales, promover la cultura gastronómica de la región e impulsar el turismo local, por lo que autoridades municipales y el comité organizador presentaron el programa oficial de actividades.
Durante la conferencia de prensa, la directora de Turismo de Chilcuautla, Dulce Soledad Martínez, destacó que la feria reunirá una amplia variedad de barbacoas preparadas con técnicas tradicionales heredadas por generaciones. Los asistentes podrán degustar barbacoa de borrego, pollo, guajolote, conejo y jabalí, elaboradas en horno de tierra con el sabor característico que distingue a la cocina hidalguense.
El presidente del Comité de Festejos de Texcatepec 2026, Jaime Pérez Arteaga, informó que la oferta gastronómica se complementará con platillos típicos como escamoles, gualumbos, gorditas, pulque y otras especialidades representativas del Valle del Mezquital.
Además, la feria contará con un pabellón artesanal en el que participarán alrededor de 50 artesanas y artesanos, así como una zona comercial con cerca de 20 expositores de alimentos, antojitos y bebidas.
La programación incluye una ruta de ciclismo, una carrera atlética, actividades culturales y presentaciones musicales a cargo del Trío Cenzontle Hidalguense y Los Hermanos Pineda, con el propósito de ofrecer opciones de entretenimiento para toda la familia.
Los organizadores dieron a conocer que el kilogramo de barbacoa de borrego tendrá un costo de 800 pesos, precio que busca mantenerse accesible y competitivo para los visitantes. Asimismo, estiman una asistencia superior a las 3 mil personas, lo que generará una importante derrama económica para la comunidad y el municipio.
Por su parte, el barbacoyero y licenciado en Gastronomía, Roque Antonio Olguín Martínez, explicó que la preparación conserva el método tradicional de cocción en horno de tierra, utilizando leña y pencas de maguey durante un proceso de siete a ocho horas, técnica que mantiene la autenticidad de uno de los platillos más emblemáticos de Hidalgo.
En materia de seguridad y logística, se informó que habrá servicio de estacionamiento con tarifas de 30 pesos para automóviles y 20 pesos para motocicletas, además de la presencia permanente de elementos de Seguridad Pública y Protección Civil de Chilcuautla para garantizar una estancia segura a los asistentes.
Con esta sexta edición, Texcatepec busca consolidarse como uno de los principales destinos del turismo gastronómico en Hidalgo, fortaleciendo la economía local y preservando las tradiciones culinarias que distinguen al Valle del Mezquital.
