El talento, la tradición y el sabor se reunieron este domingo en la comunidad indígena de Santa Ana Hueytlapan, donde Clara Calderón Álvarez se consagró como ganadora del 17º Concurso del Mole, dentro de la 11ª Feria de este emblemático platillo. La triunfadora recibió su reconocimiento de manos de la presidenta municipal Lorena García Cázares, en medio de un ambiente lleno de orgullo y celebración.
El mole preparado por Calderón Álvarez cautivó al jurado por su equilibrio de sabores, textura y autenticidad, seguido por las propuestas de María Layda Allende Tolentino, quien obtuvo el segundo lugar, y Micaela Pérez Castro, galardonada con el tercero.
A diferencia de ediciones anteriores, este año la Secretaría de Fomento Económico implementó una nueva dinámica: las participantes debieron elaborar el mole desde cero y a la vista del público, garantizando igualdad de condiciones y una experiencia más cercana para visitantes y locales.
El concurso reunió a 25 talentosas cocineras, quienes compartieron sus secretos culinarios y pusieron a prueba su creatividad, técnica y pasión por una de las recetas más representativas de la gastronomía hidalguense.
Además del certamen gastronómico, la jornada incluyó un concurso de oratoria infantil en lengua otomí y una pasarela de indumentaria típica a cargo de mujeres de la comunidad, resaltando la riqueza cultural de Santa Ana Hueytlapan.
La feria superó las expectativas de asistencia, convirtiendo a la localidad en un verdadero escaparate de aromas, música y convivencia. La colaboración entre el gobierno municipal, la delegada Luvia Gisela Lorenzo Guevara y las y los habitantes reafirmó que el mole es símbolo de identidad, orgullo y fortaleza comunitaria.
Durante toda la jornada se ofrecieron artesanías y diversas presentaciones de mole, fortaleciendo la economía local y el sentido de pertenencia.
Con esta exitosa edición, la Feria del Mole 2025 cerró con broche de oro el programa artístico-cultural “Fiesta de los Muertos Tulancingo 2025”, dejando en cada visitante el sabor de las tradiciones que siguen vivas en el corazón del pueblo.
