La Secretaría de Turismo de Hidalgo (Secturh), en coordinación con la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh), llevó a cabo una jornada de capacitación dirigida a cocineras y cocineros tradicionales que participarán en el Pabellón Gastronómico de los Pueblos con Sabor, dentro de la Feria San Francisco Pachuca 2025.
La titular de la Secturh, Elizabeth Quintanar Gómez, informó que el taller se enfocó en la Norma Oficial Mexicana NOM 251-SSA1-2009, que establece los requisitos básicos de higiene en el manejo de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, con la finalidad de prevenir riesgos de contaminación durante su elaboración.
Entre las medidas abordadas se destacó el uso correcto de cubreboca y cubrepelo, además de acciones preventivas orientadas a la eliminación de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Quintanar Gómez subrayó que el propósito de esta capacitación es fortalecer las buenas prácticas en la manipulación de alimentos y bebidas, lo que no solo protege la salud de la población, sino que también eleva la calidad de los servicios gastronómicos ofrecidos.
En el marco de la Feria San Francisco 2025, estas acciones garantizan que los Pueblos con Sabor cumplan con los lineamientos sanitarios necesarios para brindar confianza a visitantes y consumidores.
“De esta manera, el gobierno de Hidalgo reafirma su compromiso de consolidar una oferta turística segura, auténtica y confiable, donde las buenas prácticas fortalecen tanto la imagen del estado como la de cada municipio con este distintivo”, concluyó la funcionaria.
